いたいらトノト2024

無農薬栽培の山幸を手作業で除梗、16日間醸した後、プレスしました。ステンレスタンクで野生酵母によるアルコール発酵、新樽50％と古樽50％で9ヶ月間熟成させて無ろ過無清澄で瓶詰めしました。※瓶詰前に極少量の酸化防止剤（SO2）使用。2024年は芽吹きから収穫まで安定した天候で質の良いぶどうでワインを醸造することができ、過去最高の赤ワインが出来ました。帯広市以平町（いたいらちょう）の圃場で採れたぶどうのみを使い、「トノト」はアイヌ語でお酒という意味を持つことから「いたいらトノト」と名付けました。

【品種】：山幸100％（帯広市以平町産）
【タイプ】：赤
【容量】：750ｍl
【アルコール】：11.0％
【生産本数】：643本
【栽培】：無農薬、無化学肥料
【醸し】：16日間
【醸造】：天然酵母発酵
【MLF】：有（自然）
【ビン詰】：無濾過、無清澄
【亜硫酸】：瓶詰前に10ｍｇ/ℓ
【樽熟成】：新樽50％古樽50％　9ヶ月

※冷暗所での保存をお願いいたします。