ワイン

いたいらトノト 2024

無農薬栽培の山幸を手作業で除梗、16日間醸した後、プレスしました。ステンレスタンクで野生酵母によるアルコール発酵、新樽50％と古樽50％で9ヶ月間熟成させて無ろ過無清澄で瓶詰めしました。※瓶詰前に極少量の酸化防止剤（SO2）使用。2024年は芽吹きから収穫まで安定した天候で質の良いぶどうでワインを醸造することができ、過去最高の赤ワインが出来ました。帯広市以平町（いたいらちょう）の圃場で採れたぶどうのみを使い、「トノト」はアイヌ語でお酒という意味を持つことから「いたいらトノト」と名付けました。

※冷暗所での保管をお願いします。

龍之介 2024

【赤】750ml

【品種】山幸（100％）

【Alc.】11.0％

【価格】4,950円（税込）

無農薬栽培の山幸を40日間全房でMC（マセラシオンカルボニック）、プレス後ステンレスタンクで野生酵母によるアルコール発酵、古樽で5カ月間熟成させて無ろ過無清澄で瓶詰めしました。瓶詰時に酸化防止剤（SO2）極少量使用。例年はロゼワインでしたが2024ヴィンテージは完熟した山幸で色が濃く出ているので赤ワインとして販売します。イチゴや花の香り、果実味とスッキリとした酸が特徴の最高のワインです。

※冷暗所での保管をお願いします。

さちろぜ2024

【ロゼ】750ml

【品種】山幸（100％）

【Alc.】11.0％

【価格】4,510円（税込）

無農薬栽培の山幸を10日間全房でMC（マセラシオンカルボニック）、プレス後ステンレスタンクで野生酵母によるアルコール発酵、古樽で5カ月間熟成させて無ろ過無清澄で瓶詰めしました。瓶詰時に酸化防止剤（SO2）極少量使用。甘いベリーのフルーツティーのような香りあり、口に含むと果実味と酸が広がります。

※冷暗所での保管をお願いします。

sachirera2024

【赤】750ml

【品種】山幸（100％）

【Alc.】12.5％

【価格】6,600円（税込）

無農薬栽培の山幸を機械は使用せず手作業で除梗（茎から実を取る作業）14日間醸した後、プレスしました。ステンレスタンクで野生酵母によるアルコール発酵、古樽で5カ月間熟成させて無ろ過無清澄で瓶詰しました。瓶詰時に極少量の酸化防止剤（SO2）使用。ベリーやプラムなどの果実やスミレの花に加え、スパイシーな香りも広がるとてもエレガントなワインです。

※冷暗所での保管をお願いします。

163 2024

【ロゼ】750ml

【品種】山幸（97％）、清舞（3%）

【Alc.】11.0％

【価格】3,630円（税込）

無農薬栽培の山幸、清舞を16日間全房MC（マセラシオンカルボニック）、プレス後ステンレスタンクで野生酵母によるアコール発酵後、古樽で5カ月熟成させ無ろ過無清澄で瓶詰めしました。瓶詰時に酸化防止剤（SO2）極少量使用。「163」は代表の名前「一郎」からとって「イチローサン」と呼びます。とてもフレッシュで飲みやすいので、普段あまりお酒を飲まない方やワインを飲み慣れていない方にもぜひ飲んでほしいです。

※冷暗所での保管をお願いします。

A-danza Frizzante 2024

【微発泡】750ml

【品種】山幸（52％）、清舞（48％）

【Alc.】11.0％

【価格】3,960円（税込）

無農薬栽培の山幸、清舞のぶどうを全房でプレスして、その果汁をステンレスタンクで野生酵母により発酵させ、無ろ過・無清澄で瓶詰めした後、瓶内二次発酵させました。酸化防止剤（SO2）無添加。ベリーや花の香りを感じる、スッキリとした酸の発泡性ワインです。

※冷暗所での保管をお願いします。
※抜栓の際、吹きこぼれることがありますので、よく冷やしてからお飲みください。

いちな2024

【赤】750ml

【品種】いちな（100％）※品種登録申請中

【Alc.】10.5％

【価格】11,000円（税込）

相澤ワイナリーの圃場で、自然交配により生まれたぶどうです。農林水産省に品種登録申請中で、娘の名から“いちな”と名付けました。機械を使用せず手作業で除梗して、水かめを使い11日間野生酵母で醸して、プレスした後、後発酵させました。ステンレスタンクで4ヶ月熟成、無ろ過・無清澄で瓶詰めしました。酸化防止剤（SO2）無添加。スミレやベリーの香りが口の中で広がります。ラベルは娘が毎年描いています。

※冷暗所での保管をお願いします。

やまスパ2024

【微発泡】750ml

【品種】十勝山ぶどう（100％）

【Alc.】7.5％

【価格】5,500円（税込）

無農薬栽培の十勝やまぶどうを12日間全房MCを行い、全房のまま圧搾。ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、無ろ過・無清澄で瓶詰めした後、3カ月熟成させやまぶどう果汁を添加し瓶内二次発酵させました。十勝やまぶどうの力強い野性味と特徴的な酸味・香りが、微発泡の炭酸と最高なペアリングを見せてくれたワインです。酸化防止剤（SO2）無添加。ラベルは息子の龍之介(小１)が描きました。

※冷暗所での保管をお願いします。

YAMABUDOSYU2024

【赤】750ml

【品種】十勝山ぶどう（100％）

【Alc.】8.0％

【価格】33,000円（税込）

無農薬栽培の十勝やまぶどうを12日間全房MCの後、手で茎から実をとり水かめで16日間醸し圧搾しました。その後、ステンレスタンクで3カ月熟成、無ろ過・無清澄で瓶詰めしました。2024年は天候に恵まれ、今までになく美しく、収量も過去最高の十勝やまぶどうが収穫できました。酸化防止剤(SO2)無添加。元来、十勝やまぶどうは力強い酸が特徴ですが、今年は例年になく優しい酸になっていて、今まで経験したことのない豊潤で華やかな香りを醸し出しています。シリアルナンバー入りです。

※冷暗所での保管をお願いします。

龍之介 2023

【ロゼ】750ml

【品種】山幸（100％）

【Alc.】10.0％

【価格】4,950円（税込）

無農薬栽培の山幸を全房MC40日後プレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、古樽にて5ヶ月熟成、無ろ過無清澄で瓶詰めしました。赤みがかった琥珀色で、ベリー系の香りの中に、スパイシーな香りも感じる優しいワインです。瓶詰め時に酸化防止剤（SO₂）を極少量しか使用していません。

※冷暗所での保管をお願いします。

さちろぜ 2023

【ロゼ】750ml

【品種】山幸（100％）

【Alc.】10.5％

【価格】4,510円（税込）

無農薬栽培の山幸を全房MC10日後プレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、古樽にて5ヶ月熟成、無ろ過無清澄で瓶詰めしました。花々やイチゴの甘い香りで、きれいな酸が美味しく瑞々しいワインです。瓶詰め時に酸化防止剤（SO₂）を極少量しか使用していません。

※冷暗所での保管をお願いします。

A-danza Frizzante 2023

【ロゼ微発泡】750ml

【品種】清舞（64％）　山幸（36％）

【Alc.】11.5％

【価格】3,960円（税込）

無農薬栽培の山幸、清舞を全房でプレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、無ろ過無清澄で瓶詰め瓶内二次発酵させました。ベリーや花の香りでスッキリとした酸の発泡性のワインです。抜栓の際、吹きこぼれることがありますので、よく冷やしてからお飲みください。酸化防止剤（SO₂）無添加です。

※冷暗所での保管をお願いします。

sachirera 2023

【赤】750ml

【品種】山幸（100％）

【Alc.】10.0％

【価格】6,600円（税込）

無農薬栽培の山幸を機械は使用せず、手作業で除梗、14日間醸しプレスしました。ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、古樽にて5ヶ月熟成、無ろ過無清澄で瓶詰めしました。木苺、プラムなど果物やスミレの花のスパイスの香りがあります。瓶詰め時に酸化防止剤（SO₂）を極少量しか使用していません。

※冷暗所での保管をお願いします。

いちな 2023

【赤】750ml

【品種】いちな（100％）※品種登録申請中

【Alc.】10.5％

【価格】11,000円（税込）

帯広市以平町の圃場で自然交配で生まれた新しいぶどうです。農林水産省に品種登録申請中で娘の名前「いちな」と名付けて増やしています。無農薬栽培のいちなを機械は使用せず、手作業で除梗、水甕（みずかめ）で12日間醸しプレス後、野生酵母で発酵させました。ステンレスタンクで4ヶ月熟成、無ろ過無清澄で瓶詰めしました。ラベルは娘のいちなが毎年描いています。瓶詰め時に酸化防止剤（SO₂）を極少量しか使用していません。

※冷暗所での保管をお願いします。

YAMABUDOSYU 2022

【赤】750ml

【品種】ヤマブドウ（100％）

【Alc.】8.0％

【価格】33,000円（税込）

十勝で自生している美味しい実のなるヤマブドウの枝を挿し木で増やし無農薬で育てています。手除梗、水甕（みずかめ）で醸し野生酵母で発酵させました。ステンレスタンクで4ヶ月熟成無ろ過無清澄で瓶詰めしました。酸化防止剤不使用です。

※14℃以下での保存をお願いいたします。
※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。